Die Haupterntezeit der Haselnuss ist zwischen September und Oktober, in der Türkei jedoch schon ab Ende Juli und Anfang August. Der Haselnuss-Baum ist ein langlebiger, unterwüchsig gebauter Baum mit runden, ovalen Blättern. Im Gegensatz zu anderen nusstragenden Bäumen kommt er im Frühjahr ohne Blütenpracht aus: Die männlichen Blüten sind raupenartige Quasten - die weiblichen Blüten nur kleine, kaum erkennbare Knospen.

Der Haselnusskern hat einen sehr hohen Anteil an Vitaminen (B1,B2,C,E), Mineralien, Eiweiß und Kohlehydraten.

Die Anbaugebiete der Haselnuss befinden sich in der Türkei, Georgien, Italien, Frankreich, Spanien – und in den USA. Der historische Ursprung der Haselnüsse ist an der türkischen Schwarzmeerküste: Von dort aus wurden die Nüsse zuerst nach Griechenland und Rom gebracht - von wo aus sie sich überall auf die Welt verbreiteten. Die älteste Aufzeichnung der Haselnuss findet sich jedoch in China: Dort kannte man die Haselnuss bereits im Jahre 2838 v.Chr.