Die Erntezeit der Pekannuss beläuft sich auf Oktober und Dezember - in Südafrika und Australien wird sie zwischen April und Mai geerntet. Im 15. Jahrhundert wurde die Pekannuss hauptsächlich von amerikanischen Ureinwohnern geschätzt und verzehrt - noch heute trägt eine Pecan-Sorte den Namen eines indianischen Stammes: die "Cheyenne". Französische Einwanderer gaben der Nuss den Namen "la pacaniere" – woraus sich schließlich der Name Pekan entwickelte. Der amerikanische Hickory-Baum trägt die Pekannuss. Ihr Kern sieht dem der Walnuss sehr ähnlich - vom Geschmack ist er jedoch viel milder und reicher als der Walnusskern.
