Cranberries, oder auch großfrüchtige Moosbeeren, sind rote Beeren, die man vor allem in ihrer getrockenten Form in Müsliriegeln findet. Aber auch sonst finden sie in unser europäischen Küche viel Verwendung: Cranberries schmecken gekocht in Sauce besonders lecker zu Wildgerichten. Die Beeren schmecken durchaus etwas herb und sauer – also ähnlich wie Preiselbeeren, sind aber im biologischen Sinne nicht miteinander verwandt. Unterschieden wird zwischen den Sorten "Kanadische getr. Cranberries", getrockneten Cranberries aus den USA und "Bakers Cranberries, getr." (auch USA)

Per 100 Gramm liefern getrocknete Cranberries ganze 82,4 g an Kohlenhydraten und 5,7 g Ballaststoffe. Wichtige Vitamine enthalten sie natürlich auch: 1,1 mg Vitamin E, 1 mg Niacin und 0,2 mg Vitamin C. Unter den enthaltenden Mineralstoffen sind Kalium mit 40 mg und Calcium mit 10 mg am stärksten vertreten – doch finden sich auch 8 mg Phosphor und 5 mg Magnesium in ihnen. Die Cranberry ist bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile. Sie besitzt mehr Antioxidantien als die meisten anderen Früchte und hat eine einzigartige Anti-Haftwirkung, die den Körper beim Schutz vor schädlichen Bakterien unterstützt (Proanthocyanidine).

Schon die amerikanischen Ureinwohner wussten die leicht säuerlich, aber wohlschmeckende Beere zu schätzen. In Nordamerika gibt es heute hunderte verschiedene Cranberry Sorten. Die meisten von ihnen wachsen wild – und tragen den Namen desjenigen Farmers, der sie selektiert hat. Die Anbaugebiete befinden sich in den nördlichen Bundesstaaten der USA und Kanada. Die Cranberry blüht im späten Juni und frühen Juli - ihre Ernte beginnt Mitte September und dauert bis Anfang / Mitte November.